水晶棒棒糖

作者： jenny_tongma

用料

• 珊瑚糖 120g
• 水 12g
• 糯米纸 6小张
• 棒棒糖棍子 6根

水晶棒棒糖的做法步骤

步骤 1

我用的是宜家的小奶锅。用薄底锅容易把珊瑚糖煮糊。做之前把糯米纸剪好，棍子准备好，放一边备用(忘记拍照了)

步骤 2

把珊瑚糖、水一起称入锅里，小火400w(我用的是电陶炉)，煤气灶的话，调倒最小火，煮到150°C，离火，静止消泡，也可以离火后，以转圈圈的方式转动锅消泡

步骤 3

倒入模具的1/3满，也就是倒到棍子凹槽处，不高于凹槽

步骤 4

放糯米纸，图案向下(我用的是双面纸)，用棍子轻压纸的周边，让纸均匀粘在糖上，然后放上棍子，注意图上正确放法

步骤 5

接着倒入珊瑚糖，盖满模具即可 注:这时的糖已经达不到150度，把糖倒入纸杯，微波炉高火加热10秒！10秒哦！也可以回锅再次加热，但是，回锅加热次数多了，珊瑚糖会煮到琥珀色，微波炉加热次数多，不会出现这种情况

步骤 6

用火枪喷表面，把大的气泡消除

步骤 7

这时候，等待糖完全凉透

步骤 8

糖凉透，脱模，必要凉透才行哦

步骤 9

刚才脱模后，表面很多小气泡，这时，需要火枪(小火)来回喷，不要老喷同一个地方，而且火枪不要靠得糖太近，不然糖会融化，喷到表面气泡消失为止

步骤 10

美美的卡通棒棒糖就完成了

步骤 11

很Q的KT棒棒糖，特别受欢迎

水晶棒棒糖的小贴士

1、用过两种模具，一种CK，不好用，真的不好用做之前还要抹油才能脱模，抹不均匀的话，脱模还脱得缺角。用硅胶的，啥油都不用抹，只要凉透了，非常容易脱，而且一点都不粘模具。 2、再二次倒糖时，糖温度低了，可倒入纸杯，放微波炉，高火叮10秒！10秒哦！是10秒！本配方回锅加热也行，两三次不成问题，一旦加热次数多了，糖会煮糊。 3、再次加热不需要150°C，加热到糖变稀不稠的状态即可，做多了的糖可用纸杯装起来，密封，下次再用，再次利用也是微波炉高火10秒！ 4、南方潮湿天气千万别做(湿度大)，还有下雨天，不然你会后悔，因为成品出来了，受潮得太快，跟本没法打包，会粘住袋子，除非你开空调或者抽湿机。 5、放阴凉地方可保存2、3个月没问题，潮湿天气用密封袋，放点防潮珠保存。 6、如果用不粘锅熬糖，本配方可以做整整9支棒棒糖，一点糖都不浪费。我用宜家的小奶锅只能做6支，因为不是不粘锅，糖会粘锅，见意大家用不粘锅哈。

菜谱创建时间：2017-12-23 15:26:34