树根蛋糕（5寸）

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客 5寸加高活底蛋糕模 FB30153

用料

• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 鸡蛋 3个
• 火龙果 1个
• 黑巧克力 100克
• 淡奶油 80克
• 黄油 20克
• 糖粉 少许

树根蛋糕（5寸）的做法步骤

步骤 1

先把需要的材料和工具准备起来

步骤 2

把鸡蛋蛋黄和蛋清分开，把牛奶和玉米油加到蛋黄里搅拌均匀，接着把面粉筛进去拌均匀。

步骤 3

用电动打蛋器把蛋清打发，细砂糖平均的分3次加进去打发（打到小弯勾就可以了））

步骤 4

蛋清打发好后就可以和蛋黄糊混合了，蛋清分3次的加入拌匀（建议不要转圈搅拌

步骤 5

拌匀的面糊就可以倒入模具里了，入模后稍微震几下

步骤 6

接着送进烤箱烘烤，温度150度，时间45分钟左右

步骤 7

在烘烤的时间里我们开始制作去巧克力淋面酱。小奶锅把淡奶油加热，加热后离火把巧克力倒进去，稍微静止一会在搅拌，搅拌的时候就可以把黄油放进去一起拌匀（如果发现巧克力没有完全融化的话，可以再次加热）

步骤 8

蛋糕放凉后脱模，用锯齿刀把表面一层切掉，接着均匀的分切成3片。接下来就是夹心了，先抹一层奶油在蛋糕体上，接着把事先切好的水果放上去抹平，在水果上面再加上一层奶油抹平，接着加上一层蛋糕片重复一样的做法

步骤 9

最后蛋糕表面抹一层薄薄的奶油。

步骤 10

装巧克力酱的裱花袋剪一个小口，把酱从下往上挤在蛋糕表面上

步骤 11

接着先拿勺子把酱抹平，再拿蛋糕脱模刀不规则的刮纹就可以了

步骤 12

最后就可以根据自己的喜欢来做装饰了

树根蛋糕（5寸）的小贴士

1.我的这个烘烤温度会使蛋糕开裂的很厉害的，如果你想开裂小一点或者不开裂的话，那蛋清不要打的太硬，还有温度用120度，时间60分钟左右 2.巧克力酱稍微带一点点温度的时候挤到蛋糕面上来装饰，不然酱凝固了就不好刮平了，真遇到凝固情况的话，可以用小风力的吹风机来吹一下 3.刮树皮不要刮的太整齐了，随意的刮，要是刮的太整齐就不像树皮了

菜谱创建时间：2017-12-23 14:37:42