这个圣诞，要试一下做零罪恶高味值的惊艳菜吗？

作者： Plantcept蔬食煮义

圣诞大餐通常给人感觉就是高热量的大鱼大肉，节日过了，也把自己的腰围撑了。 要不今年试一下换个思路，做个营养爆表，吃完没有罪恶感之余，反而还感觉皮肤变得更好更亮的颜值味值双高圣诞大菜？

用料

• 红菜头 150克
• 古斯米(或糙米) 60克
• 羽衣甘蓝 3-4片
• 蔓越莓干 适量
• 南瓜 1个
• 百里香 3-4根
• 橄榄油 适量
• 枫糖浆 适量
• *沙拉汁＊
• 橄榄油 2汤勺
• 柠檬汁 1汤勺
• 柑橘汁 1汤勺
• 盐 适量
• 胡椒 适量

这个圣诞，要试一下做零罪恶高味值的惊艳菜吗？的做法步骤

步骤 1

红菜头用锡纸包好，放进200度烤30-40分钟, 直至红菜头变软。 ▼碎碎念▼ 其实红菜头生的也可以吃，不过太硬口感不好，烤熟了以后变软会更好吃。没有烤箱的同学也可以用水煮熟。包锡纸是为了预防表皮变太焦，同时蒸气会被锁在锡纸里，让红菜头更快变熟。

步骤 2

古斯米放在水中煮8-10分钟。 ▼碎碎念▼ 我选用了是大颗的古斯米giant couscous, 是种北非主食。大颗的古斯米煮出来后圆圆的很可爱，吃起来比普通的小颗古斯米更Q更有弹性。找不到古斯米的话，也可以用普通糙米代替。

步骤 3

羽衣甘蓝叶洗干净后，把叶子的部分撕下来，茎的部分扔掉。放半汤匙油，然后用手按摩叶子直至变软。 ▼碎碎念▼ 用羽衣甘蓝叶做沙拉有个小技巧，就是要按摩。叶子生吃会比较硬，只要加点橄榄油用手按摩，过了几分钟就会发现羽衣甘蓝叶会明显变软。

步骤 4

煮好的红菜头去皮，切成小块状。

步骤 5

把红菜头块，古斯米，羽衣甘蓝，蔓越莓干和沙拉汁放在一碗里搅拌均匀，放进盐和胡椒，调到自己喜欢的咸度。 ▼碎碎念▼ 搅拌的时侯红菜头的天然色素会让古斯米变成粉红色，非常漂亮。沙拉的份量不用依足食谱，可以按自己喜好增减食材。

步骤 6

南瓜切片放在烤盘上，撒少许盐和百里香叶，淋上橄榄油和枫糖浆，放进180度烤箱烤20-30分钟直至南瓜变软。 ▼碎碎念▼ 这次用的南瓜品种是有点像葫芦的butternut squash。它比平常万圣节看到的圆圆的南瓜不一样🎃，味道偏甜，是我的最爱。

步骤 7

到摆盘了，把南瓜片重叠搭在一起，最后铺上红菜头古斯米沙拉即可。

步骤 8

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菜谱创建时间：2017-12-23 12:25:46