泡芙

作者： 锦000瑟

用料

• 酥皮
• 黄油 60克
• 低筋面粉 75克
• 糖粉 40克
• 泡芙
• 黄油 70克
• 低筋面粉 110克
• 糖 2克
• 牛奶 170克
• 鸡蛋 4个

泡芙的做法步骤

步骤 1

先做酥皮：黄油软化成软膏状后与糖粉搅拌均匀细腻，加入低筋面粉混合至无粉状态，放入保险膜整形成圆柱型，入冰箱备用

步骤 2

制作泡芙：170克牛奶+70克黄油+2克糖煮沸一分钟

步骤 3

加入110克低筋面粉，迅速搅拌至无粉状态，离火

步骤 4

鸡蛋一个个加入面糊中，加入一个迅速搅拌均匀再加下一个

步骤 5

加入鸡蛋数目是不一定的，一定要观察面糊状态，搅拌勺打起面糊，断断续续缓慢滴下，停留在搅拌勺上的面糊成倒三角

步骤 6

面糊装入裱花袋中，在烤盘有间隔的挤入泡芙

步骤 7

冰箱中酥皮取出切片，置于泡芙面糊上

步骤 8

烤箱预热150度，上下中层烤25分钟

菜谱创建时间：2017-12-23 09:29:21