火龙果冻芝士蛋糕

作者： 峰妈爱烘焙

闺蜜要一个蛋糕招待回国的小姑子和外甥，任务交给我了...

用料

• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖（奶酪用） 80克
• 细砂糖（淡奶油用） 10克
• 淡奶油 100克
• 火龙果 2只
• 细砂糖（镜面用） 10克
• 牛奶 20克
• 吉利丁片 10克
• 奥利奥饼干碎 80克
• 玉米油或黄油适量

火龙果冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

我先用一个火龙果熬的果酱，用的糖就没在配料表里出现，具体酱的熬制用量，请参考下厨房里果酱的做法。果酱做好备用。

步骤 2

用了熬好的果酱放在筛子里，倒上热水，搅动，使汁水留在碗里，将果肉弃掉或者自己吃掉😄。放上适量白糖，再将大约3克泡软的吉利丁片滤掉水分放入颜色水里，搅拌至融化，放在一边备用。这一步可最后再做。

步骤 3

我没有拍饼干底的照片，步骤大家都知道，饼干弄碎拌上油放进蛋糕模里压实冷藏。250克的奶酪软化加入80克细砂糖搅打至均匀，（此步可以将奶酪糊过筛，但我偷懒没过）。用适量牛奶加吉利丁片微波融化，用20克细砂糖加入奶油打发至六分，将奶油糊和吉利丁液一起加入到奶酪糊里，再加进去一些做好的火龙果果酱，果酱的量自己掌握，喜欢颜色深一些就多放，浅一些就少放。

步骤 4

我是做了双色的，所以当时的奶酪和奶油糊我给一分为二，一部分放了果酱，3图就是第一层，再往上一层就是原色的，然后用第2步的水做了镜面。

步骤 5

成品还不错，就是第一次做，芝士面没抹平，镜面厚了。

火龙果冻芝士蛋糕的小贴士

要注意的是奶酪糊没抹好，模具周围有一些，有完美情节的可以擦拭干净。 另外奶酪里的糖分可以酌情减掉一些，朋友喜甜所以就多放的。

菜谱创建时间：2017-12-23 09:12:06