香菇胡萝卜猪肉饺

作者： 每日幸运王女士

第一次自己揉面自己剁馅自己擀皮自己包搞全套的，纪念一下，哈哈～

用料

• 馅：
• 猪肉 一斤多一点
• 香菇 6朵
• 胡萝卜 3根
• 大葱、大蒜叶 分别剁碎的一把
• 姜末 一勺
• 老抽 味重了下次试试生抽
• 蚝油、盐 看着放…试了几次味
• 黑胡椒粉、孜然粉、椒盐粉 看着洒
• 花椒水 一撮花椒用开水泡十来分钟
• 皮：
• 饺子粉 400克左右
• 盐 一勺
• 温水 看情况加，我大概加了250毫升

香菇胡萝卜猪肉饺的做法步骤

步骤 1

粉里放盐大概拌一下，慢慢加水，水温就是喝起来有点热就好了，一边加，一边用筷子搅，搅到没有碎面就可以了

步骤 2

像这样，稍微拢一下成个球，用保鲜膜盖起来放三十分钟，然后把一个圈的皮扯起来盖在面上，翻个面，拢成球继续放，这期间开始做馅，时不时看到皮摊下去了就再折叠翻面

步骤 3

猪肉，胡萝卜，香菇，大葱，大蒜叶切碎，姜磨末，加黑胡椒粉，孜然粉，椒盐粉，盐，酱油，蚝油，放花椒水，然后顺一个方向搅啊搅，搅一会搅匀了尝下味，要是淡了再加，反正就一直搅搅搅，时不时去叠下皮

步骤 4

面成这样就好了，开包～

步骤 5

自己擀的皮特别软，天气一冷手僵硬，完全发挥不好…买的皮硬，好塑形但是不好捏拢，自己做的皮软，捏形状的时候不好操作（也有可能是我手僵硬了…）但是轻松就捏拢了～

步骤 6

自己做的皮，特别筋道有嚼劲，还很剔透，跟买的就是不一样～～

步骤 7

好吃～～

香菇胡萝卜猪肉饺的小贴士

做皮是根据sunny姐姐的方子做的，特别轻松，都没有怎么揉面，第一次自己做就成功了～～

菜谱创建时间：2017-12-22 20:15:42