珍珠糯米肉丸

作者： 一路繁花相送熹

偶尔在快餐店吃到的一种菜，感觉真好吃呀，肉丸的香气糯米的软糯，必须下手呀

用料

• 糯米 克
• 猪肉 克
• 葱姜 根
• 淀粉 勺
• 食用油 片
• 猪油 克
• 花椒八角面
• 蚝油
• 香油
• 酱油
• 盐
• 料酒

珍珠糯米肉丸的做法步骤

步骤 1

糯米提前一个小时用冷水泡好

步骤 2

猪肉选用上好的梅肉，肉嫩不发柴，剁成肉馅放葱姜沫八角花椒面，或者放十三香，加料酒适量，香油一点，食用油一点，猪油多放提香，放入适量食用盐，少放一点蚝油，酱油我用的老抽，上色好，最后放些淀粉起到凝固爽滑作用

步骤 3

泡好的糯米捞出放入盘中，肉馅团成肉丸，放到盘中滚一圈，为了好看就不要滚太多，喜欢吃糯米的就多滚

步骤 4

上锅蒸20分钟，蒸完闷3分钟，不要着急掀锅盖哦

珍珠糯米肉丸的小贴士

一定要闷一会，我掀锅盖太着急了，有的夹生，香菜摆盘，是不是很好看呢

菜谱创建时间：2017-12-22 19:35:16