超好评宿舍酒煮蛤蜊！200瓦小电饭锅

作者： 人口贩子蜀黍

天冷了突然就想吃酒煮蛤蜊！跑到菜市场把最后一斤多点花蛤买了！就在宿舍用电饭锅做了蛤蜊，贼香！叫一宿舍吃完饭的师妹们过来吃了，停不下来！连连夸比外面吃过的蛤蜊都好吃！（看小视频……）怂恿我发到下厨房……虽然自己为了备考删了，但是现在还是下载回来了！ 2017.12.21…… 没有写完狠心删下厨房……因为大检查…而且进入备考，今天下载回来看到有人留言询问之前的宿舍菜谱，很激动，决定还是要发出去（≧∇≦） 然后我发现我还挺啰嗦的😳毕竟这个操作套路和明火不一样还是想把自己经历过的放出来交流下 酒精挥发了嗯，没什么油，减脂利器。不建议去油，就那么一丢丢，而且爆香了整个风味上一个level ！不要因为吃了不好吃的变胖！ 下酒菜！ 翻起来文字多的样子，操作起来超简单！啰嗦本性再暴露

用料

• 蛤蜊（花蛤） 一斤多
• 酒 250ml左右不用介意
• 油 不多，要有
• 蒜 三四瓣蒜真的好香
• 姜 一大片切丝
• 干辣椒 三四个喜欢就多点
• 小葱 一根够了北京的小葱都很大
• 薄盐生抽 手抖了也不怕过了

超好评宿舍酒煮蛤蜊！200瓦小电饭锅的做法步骤

步骤 1

吐沙……最后选择比较有说服力的加盐静置，没看到张嘴就对了，我估计我的盆太小，都压在一起不好吐，不过还是出来了一些。加上这堆是菜市场的留守儿童，在摊位的大盆里就吐了很多了，所以吃起来很干净

步骤 2

吐沙的时候准备食材，切好葱姜蒜，蒜成片，姜成丝，剪干辣椒成1cm小段，葱白3cm大段，这样在爆香的时候能充分挥发香味又容易夹出来！宿舍刀小，就剪刀剪葱花，只有葱叶，这样好看…… 又不会浪费！ 葱根连着葱白洗干净留着！香！

步骤 3

如果吐沙早就做好了，就可以开锅了！ 按了煮饭键就扣上（没东西会弹起来不能加热）让内胆加热会，注意时间，大概一分钟不要——手试一试锅口热度，就像放到能喝的温水杯口那样子，感觉到热量又没有攻击性 不要碰锅沿，烫！不过这个时候加热到位了🌚 加油！锅底一圈，扣上加热会 宿舍只有花椒油了，意外风味！贼香

步骤 4

油热个十多秒左右可以！因为锅已经热了，加热很快的，或者像我用花椒油啊😆闻香出动 打开盖子，一股脑扔进去！划拉划拉，油露均沾，扣上！等他们在里面干柴烈火！

步骤 5

扣一会，有细碎的啪啪啪的声音，打开……香啊 好的我们要加第……五者了，沥干水的蛤蜊！一股脑倒进去！ 酒！一股脑倒进去！因为水沸腾可能扑锅，然后可能悲剧，所以到蛤蜊的八分高！ 其实这个时候我想的是诶我不是蒸蛤蜊吗，算了手抖加多了，煮一波没毛病，就是汤汁怎么用不浪费肯定好喝……

步骤 6

图是八分满的样子 扣上等香味………………………………………………

步骤 7

估摸着10分钟，飘香啊！ 打开！哇！！！！！像打开一个宝盒一样！蛤蜊都开口了，要溢出来了！ 这个时候按口味加点生抽，我的是儿童酱油，和薄盐生抽差不多，淋一圈差不多了 拌均匀！ 嗯那个虚影就是酱油头

步骤 8

出锅，装盘，撒葱花（骚气撒盐式） 用手吃！来啊，酒呢！就剩一瓶盖了……

步骤 9

剩下的汤煮青菜煮面都是极好的！！！ 一把拦腰拧断

步骤 10

啦啦啦

步骤 11

吃吃吃喝喝喝！

超好评宿舍酒煮蛤蜊！200瓦小电饭锅的小贴士

1，酒的选择影响风味，我是正好剩了比较甜，度数比较低的低泡白葡萄酒就加进去了，所以整体出来有鲜甜味，海鲜配白葡萄酒CP感满满。 其他的酒可能香气可以但是甜味差点，看个人啰 2.步骤四，如果再增加点仪式感，仿佛有种很用心做菜的样子，可以按顺序放姜→葱白→蒜→干辣椒，因为干辣椒容易焦糊，前三者有汁。 而且姜蒜炸干了很好吃！！！虽然这里面不用也不能成这样。 3，用花椒油还可以不用爆花椒诶……

菜谱创建时间：2017-12-21 19:28:11