土豆传奇-宫保鸡丁

作者： 冰冰薯

用料

• 土豆 2个
• 鸡肉 适量
• 花生 适量
• 醋 适量
• 花生米 适量
• 黄瓜 适量
• 鸡胸肉 适量
• 花椒 适量
• 水淀粉 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 干辣椒 适量
• 糖 适量
• 姜 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量

土豆传奇-宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材。

步骤 2

猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。

步骤 3

锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。

步骤 4

炒锅少倒一点油炒熟花生米。

步骤 5

盛出沥油备用。

步骤 6

葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。

步骤 7

取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。

步骤 8

炒锅炸香花椒捞出。

步骤 9

再爆香葱姜蒜和辣椒。

步骤 10

放入肉丁翻炒之变色盛出。

步骤 11

再倒入土豆丁翻炒。

步骤 12

加入调好的料汁。

步骤 13

大火煮至3分钟入味。

步骤 14

然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。

步骤 15

再倒入肉丁继续翻炒。

步骤 16

加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀。

步骤 17

淋入香油。

步骤 18

翻炒均匀关火。

土豆传奇-宫保鸡丁的小贴士

花生米要热锅凉油炒至，更酥脆。 土豆提前煮上几分钟，即可去除上面的淀粉，也能缩短炒制的时间。 因为土豆要烧至片可入味，所以调料汁中不要加水淀粉，最后在淋入淀粉勾薄芡。 炒过的花生米最后再放，快速翻炒均匀即可盛出，这样才能保证花生米的酥脆口感。 使用的厨具：炒锅

菜谱创建时间：2017-12-21 15:34:26