猪肉香菇鸡蛋卷

作者： 潼年食光

这道菜是跟着我亲爱的苹果姐姐学的，说起这道菜，嘻嘻，心里还有点美美哒。薄薄哒鸡蛋卷卷，卷上猪肉香菇馅儿，咬一口嫩嫩的，香香哒，竟然吃出了培根的香味，如果不喜欢鸡蛋的，还可以换成豆皮。 蒸出来的鸡蛋卷，色彩漂亮，老少皆宜，非常适合招待客人，给宝宝当小零食，营养很丰富哦

用料

• 猪肉 250g
• 胡萝卜 170g
• 香菇 80g
• 大葱 适量
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 淀粉 5g
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 水 适量

猪肉香菇鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮洗干净，切成小碎丁，装碗备用。

步骤 2

将大葱切成小碎丁，装碗备用。

步骤 3

将香菇洗干净，去掉根蒂，切成小碎丁，装碗备用。

步骤 4

将猪肉剁碎，剁成饺子馅那种。

步骤 5

加入适量盐、酱油、生抽，用筷子顺时针搅拌均匀，可以加入少许水辅助搅拌。

步骤 6

导入切好的葱花、胡萝卜丁、香菇丁。

步骤 7

用筷子顺时针搅拌均匀，也可以根据搅拌的稠度，加入适量水辅助搅拌，不要太稀，刚刚能拌匀就可以。

步骤 8

淀粉倒入碗中，加入一点点水，能和成糊状即可。

步骤 9

鸡蛋打入淀粉糊碗中，用筷子打散，一定要完全打散。

步骤 10

锅中放入一丁丁油，用刷子均匀地涂抹锅底，千万不要多。倒入适量的鸡蛋糊，小火烙，我用的是电磁炉300火候，就是有点慢，但是烙出来很漂亮。

步骤 11

蛋液完全凝固之后，用铲子轻轻翘起鸡蛋饼的边边，翻面，继续烙，使得蛋液完全凝固，一小会就好。

步骤 12

用勺子将肉馅均匀地涂抹在鸡蛋饼上，厚度0.5CM左右。

步骤 13

从一边卷起，卷好后，包口朝下。

步骤 14

大火烧开锅后，将鸡蛋卷放入锅中蒸15分钟左右。

步骤 15

蒸熟后，微微放凉，用刀像拉锯似得切开，这样切出来很漂亮。美味的鸡蛋卷就做好了，非常简单哦。

菜谱创建时间：2017-12-20 22:43:45