Q弹猪肉丸

作者： 楊yan

就想记下来，怕忘了

用料

• 猪腿肉 500克
• 盐 8克
• 糖 3克
• 鸡精 5克
• 木薯粉 10克
• 泡打粉 2克
• 水 150克
• 植物油 15克
• 小苏打 2克

Q弹猪肉丸的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切块，放冰箱冷冻一个小时，或者放冷藏5小时，这步是为了打的时候避免料理机把肉打热打熟了

步骤 2

拿出猪肉用料理机打成细腻的肉泥

步骤 3

打好的肉泥放盐，糖，鸡精搅拌均匀，我是用打蛋器和面勾打的

步骤 4

接着水加木薯粉搅拌均匀，分三次加进肉泥，每次加水都要打进肉里吸收了再加下一次

步骤 5

把水全部打进肉泥里后开始加泡打粉打到肉泥上劲抱团即可

步骤 6

上劲后加入植物油打匀，我用打蛋器搅拌到上劲也就用了10分钟左右吧，怕机器发热，打打停停

步骤 7

打好后开始用手虎口处挤丸子啦。烧一锅水，冒泡泡了关火，把肉丸子全挤进去，挤完了再开火煮熟就可以了，之后捞出用凉水洗去浮沫，吃不完的放冰箱冷冻即可

Q弹猪肉丸的小贴士

打好之后看个人喜好，可以加一点搅碎的肥肉，必须是到可以挤丸子那步再加，我每次都会加点肥肉进去，喜欢紧实脆弹点的可以不加，我一般都会加点香菇，更好吃，或者加点蒜油，肉必须放冰箱冷藏或冷冻过，把肉打到发热就不能打出胶了，自然就不脆弹

菜谱创建时间：2017-12-20 16:24:32