全麦贝果

作者： 爱做梦的路痴

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 红糖 5克
• 盐 5克
• 水 142
• 鲜酵母 8g
• 黄油（橄榄油我也试过） 10克

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

混合材料揉出粗膜

步骤 2

揉好的面团直接均分成六份，整形。 一定放在油纸上，方便后期水煮下锅。 发酵2小时。

步骤 3

1000g水+50g糖烧开，开中小火，拎起油纸下锅。

步骤 4

贝果周边冒小泡，不要冒大泡滚沸的那总，那样出来皮会皱皱的，正反每面煮30秒，捞出！ 马上撒上喜欢的坚果碎，杏仁片，芝麻，都可以，核桃很容易掉，而且要撒生的，我熟核桃烤出来会有一点烤过了的味道。

步骤 5

发酵箱35℃，30分钟。 烤箱预热200℃，中层，20分钟。

步骤 6

我这次温度低了，皮不够脆，但是还是比较韧的。

步骤 7

剖开夹三明治啦😄

菜谱创建时间：2017-12-20 16:14:25