面粉中加色拉油保湿,加盐提高筋度,先用开水烫面,再用凉水将面粉和成团
反复揉搓将面团揉光
分成大小合适的剂子,表面抹油醒20分钟
面剂子擀开抻薄
涂油
在长端一头抹肉馅
撒香葱碎
从一头卷起,里面包裹空气,卷好后醒制10分钟
将饼坯抻长,从一头松松的盘起,剂尾按扁压在饼坯下面
高温宽油下锅烙至两面金黄
成品如图
猪肉馅和饺子馅差不多的和法 有点吊炉饼的意思,油量比较大,瘦身的小伙伴请谨慎 也可以不放肉馅,只放香葱碎,也非常好吃