啤酒烧鱼

作者： 抹茶伴慕斯

用料

• 啤酒 1瓶
• 葱 1根
• 姜 1颗
• 酱油 3勺
• 鱼 1条
• 盐 3勺
• 干辣椒 3个
• 料酒 2勺
• 老抽 适量
• 八角 2-3个
• 蚝油 1勺
• 香菜 适量

啤酒烧鱼的做法步骤

步骤 1

姜切大片，葱白切段，葱叶切葱花。 鱼洗净，两面均多切几道口备用。

步骤 2

热锅热油，下八角，葱白段炒香。 下大姜片，铺锅底，下鱼，单面煎一会。 这步非常重要，鱼要放在姜片上煎，可防止鱼皮粘锅，保持美观和鱼肉完整。所以，姜片要大。

步骤 3

鱼翻面，倒入准备好的一整瓶啤酒，开炖，看情况可再添加少量清水。 此时加酱油，盐，料酒，干辣椒，老抽。炖15-20分钟。 看汤的剩余情况，加点蚝油，收汤，撒上香菜，葱花等，出锅！

菜谱创建时间：2017-12-20 12:59:01