圣诞泡芙塔

作者： 小靖-6

圣诞节快到啦…… 给小朋友们做个大大的泡芙塔，小朋友们一定好喜欢💓💕😘

用料

• 泡芙成品90多个，我实际用了78个
• 黄油 155克
• 水 320克
• 低筋面粉 160克
• 鸡蛋 4个
• 拔丝用料
• 冰糖或砂糖 300克
• 水 200克

圣诞泡芙塔的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把黄油和水放入锅中低温搅拌均匀，沸腾后离火

步骤 3

温热时倒入面粉搅拌均匀

步骤 4

拌匀

步骤 5

分三次加入蛋液……边搅拌边低温加热，蛋液每次搅拌均匀在加下一次

步骤 6

边加热边搅拌

步骤 7

熬至提起刮刀成一三角片状

步骤 8

我用的是这种小圆型花嘴

步骤 9

装入裱花袋挤入烤盘，间隔3厘米的距离

步骤 10

手指粘水将毎个小尖尖压一下，这样烤完是圆鼓鼓的

步骤 11

送入预热好的烤箱中层，上下火185度烤25分钟

步骤 12

烤至颜色金黄，一定要烤熟不然出炉就会塌了，烤时中间不能开烤箱，千万

步骤 13

出炉还是蛮漂亮的，也非常好吃，但只是尝了一个怕不够

步骤 14

用纸壳围成一个大锥子型用胶带粘住

步骤 15

外面在用锡纸包好

步骤 16

这时开始熬糖，把水和冰糖倒入锅中，用中火边熬边不断搅拌，水份快干时转最小火熬，一定要慢火不停搅拌，不然就该糊啦……熬至熬色金黄时用一根筷子粘一点看看能拉很长的丝就关火

步骤 17

拿一个泡芙上锅里粘一下糖立即粘到锥体上，这部是儿子帮我搭建的，一个人不能拍照

步骤 18

操作时一定要在锅旁，随时把糖加热，不然糖就硬了，

步骤 19

摆好是这样的，糖粘在锡纸上很结实

步骤 20

用叉子粘糖往上挠～挠～挠～至到自己满意为好……中间可弄点糖球装饰一下更美

步骤 21

美吧……

步骤 22

细看这银装素裹的多漂亮……

步骤 23

咋看都美

步骤 24

圣诞节快乐🎁🎁🎄🎄送上这美美的㊗️福🎈🎈

步骤 25

超喜欢💓💕

圣诞泡芙塔的小贴士

1、每家的烤箱温差不同，温度仅供参考…… 2、烘烤后十分钟看颜色调整，如果火高可在调低等，一定要烤熟不熟出炉会塌的。 3、烘烤时千万不能打开烤箱，会塌的 4、按方子操作一定成功。 5、熬糖时一定要熬成焦糠色，用筷子粘点试试拉丝不 6、拉丝时要在锅跟前操作，时不时的把糖加热。

菜谱创建时间：2017-12-19 18:48:03