自制牛肉干

作者： 是兜包啊

我们一家都非常喜欢牛肉干，平常都是去买超市的，好吃是好吃但是各种添加剂肯定是不少，还是自己做的放心😁

用料

• 牛肉 1000克
• 一 葱 适量
• 姜 适量
• 香叶 适量
• 盐 少许
• 二 糖 20g
• 生抽 50g
• 老抽10g
• 十三香10g
• 料酒 20g

自制牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉放在水中浸泡两个小时，完事后拿出用水把肉再洗一遍。

步骤 2

把肥肉去掉，我是把肉片成大片，切成条也可以，不要太薄了。

步骤 3

牛肉和调料一冷水下锅，有八角的最好放上两个，我没有了就没放😂

步骤 4

大火煮开，把浮沫撇掉，加入料酒和盐，转小火炖上一个半小时。

步骤 5

先把调料二放到袋子里，并套到碗上，调匀。把煮好的肉沥干水份趁热放到碗里，这样一冷一热能让牛肉多吸收一些酱汁，用筷子把肉翻一下，等肉不是很热了把袋子系住放冷藏过夜。

步骤 6

第二天取出直接上烤盘😁

步骤 7

温度不用太高，我这个烤箱偏低30度，肉咱已经煮烂了，目标是把肉烘干就行，温度高了就烤脆了。

步骤 8

我烤了大约一个小时十五分钟，味道不错，比外面的吃的放心，但是二斤牛肉才做出不到400克，我表示有点吃不起😂，怀疑外面的牛肉干到底是用的什么肉🙄

自制牛肉干的小贴士

我这里是五香的，朋友们也可以放孜然啊，咖喱啊，辣椒啊，做成各种口味😁

菜谱创建时间：2017-12-19 15:00:37