黄馍馍

作者： 漫步的猫猫

5个

用料

• 糜子面（我配好的5:1）200克，水110克，糖20克，干酵母2-3克，豆沙馅200克

黄馍馍的做法步骤

步骤 1

所有食材和成团

步骤 2

发酵 我这一步和别人有点不一样 孰对孰错尚不详 30度1个半小时就发好了🌚 比别人快了n个小时 有点不正常

步骤 3

这时如果有酸味就放一丢丢碱面进去 把面团揉匀 分成5个剂，每个约65克 我用了库存的绿豆馅，每个40克 把面团在掌心拍开 这时面团感觉像糯米粉团 这面团是没筋的 慢慢贴着馅包拢

步骤 4

水开后大火蒸25分钟，关火后焖3分钟

黄馍馍的小贴士

面水100:55 皮馅3:2 全程大火 我这次碱面放多了🌚

菜谱创建时间：2017-12-18 23:40:44