冬笋酱肉包

作者： 思无邪-51

这个季节的冬笋是我的爱，菜里面里加一点都能增鲜不少，然后就有了这道冬笋酱肉包，还真的是美味😋，所以分享给大家。因为是第一次传菜谱，各种调料的分量没有精细定量，也忘了拍步骤图，望见谅！

用料

• 中筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 温牛奶或温水 260克
• 盐 1~2克
• 糖 15克
• 酵母 10克
• 馅料
• 黑猪绞肉 300克
• 冬笋 一支
• 葱 150克
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 麻油 一勺
• 盐 一小撮
• 糖 一勺
• 白胡椒粉 适量
• 豆瓣酱 一勺

冬笋酱肉包的做法步骤

步骤 1

在面包机桶里放入温牛奶，糖，盐，面粉、奶粉和酵母，选择生面团程序，一个半小时后，发好面团（我用的是柏翠面包机）

步骤 2

发面的过程中，可以开始准备馅料：把生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、豆瓣酱放入绞肉中，（因为儿子不爱吃姜，所以没放姜加了点儿料酒）顺时针搅拌均匀，先腌制15分钟。

步骤 3

腌制馅料的过程中，可以开始准备冬笋和小葱。冬笋和葱都尽可能地切细点儿，葱最好洗完后，沥干水分再切。

步骤 4

把切好的冬笋和小葱拌入腌好的肉里，最后再加上麻油拌匀。

步骤 5

面团发好后，硅胶垫上先撒些面粉防粘，揉面排气后，将面团搓成长条，揪成一个个小剂子，我共揪了15个，借助擀面杖，擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形，包上肉馅，打褶成型

步骤 6

包子包好后放入蒸笼醒发15～20分钟，最近天气冷，可适当延长醒发时间。然后冷水上锅，水开后蒸10分钟，关火后先别着急掀盖，让包子在蒸笼里再闷5分钟

步骤 7

开盖出锅，毫不夸张的说，这是我吃过最好吃的肉包了😋

菜谱创建时间：2017-12-18 21:32:29