原味溶豆

作者： 开心猫咪喵1076990760

用料

• 蛋白 2个
• 玉米淀粉 6克
• 细砂糖 10克
• 奶粉 10克
• 柠檬汁 3-5滴

原味溶豆的做法步骤

步骤 1

把原料都准备好 注意奶粉如果是国产的三段或是写着原装进口请不要用 会消泡 我用的是澳洲爱他美三段 妥妥的

步骤 2

蛋白加入3滴柠檬汁 打发至大鱼眼泡状态第一次加入三分之一的糖 继续打

步骤 3

蛋白打发至泡变细后 第二次加入三分之一的糖

步骤 4

打发至湿性发泡时加入最后三分之一的糖 中速打发至中性发泡 即把盆倒扣 蛋白不会掉下来 打蛋器提起头起的尖尖角不会倒

步骤 5

把奶粉 淀粉混合过筛 筛入蛋白里 进行u字搅拌 上下翻拌 千万不要顺时针搅 会消泡

步骤 6

把混合好的蛋白装进裱花袋里

步骤 7

平整的挤在烤盘内，不要挤的距离太近，100℃烤35分钟，烤完35分钟后在静置烤箱内15分钟即可。。这里啰嗦一下哈，烤箱一定要预热到位哦，不然会影响烘烤质量！最后时一定要在烤箱边上随时观察溶豆颜色

菜谱创建时间：2017-12-18 15:13:14