芋头烧排骨

作者： 城堡er

亲爱的LF说想吃芋头啦~而我想吃排骨~芋头又正当时节哈哈哈，菜市场看见剥好的芋仔简直不能更棒了。闺蜜说敲好吃♬︎*(๑ºั╰︎╯︎ºั๑)♡︎怕忘记做法来这里备忘一下。这里做的两人份。

用料

• 肋排 一根
• 芋仔 适量（八九个）
• 盐 适量
• 耗油 半勺
• 八角 1枚
• 香叶 2~3片
• 生姜（可不放） 2~3片
• 白糖 1勺
• 酱油（上色用） 适量

芋头烧排骨的做法步骤

步骤 1

肋排飞水控干，放置一旁。

步骤 2

热锅下少量油，加一勺糖，等糖化开并成焦糖色。

步骤 3

放入肋排、洗净后的八角、香叶、生姜片一同煸炒。十几秒后加入芋仔继续煸炒。

步骤 4

十几秒后加入酱油，蚝油。继续煸炒两下。再加入水，正好没过排骨。中火烧开，加入适量盐。大火收汁，起锅。

芋头烧排骨的小贴士

1.白砂糖不用多，注意不要烧焦。这里可以替换成小块冰糖，两块。 2.油放一点点就好，要不然排骨煮出来容易油腻。 3.生姜去腥味，也可以选择不放。 4.此处酱油可用生抽或者老抽代替。 5.加水焖煮部分可以放在高压锅中进行。 6.芋仔难熟，可以切成两半，但不能切太小块，会烂掉。 7.喜欢葱的可以出锅后撒葱花。汁可以浇米饭。

菜谱创建时间：2017-12-18 04:38:26