布雷斯特泡芙

作者： 青悠我心

法国举行巴黎到布雷斯特城际自行车赛的时候，途中一家蛋糕店以车轮为原型做了这款蛋糕。做法与泡芙相同，里面可以夹自己喜欢的水果。 注：此配方搬运自食霸天下，如有侵权，请通知我撤下哈(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

• 泡芙酥皮
• 黄油 50克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 盐 1克
• 红色粉 适量
• 泡芙面团
• 水 150克
• 黄油 70克
• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 3个
• 盐 1克
• 香草泡芙馅
• 牛奶 400克
• 香草荚 1支
• 砂糖 100克
• 蛋黄 4个
• 玉米淀粉 40克
• 黄油 180克
• 草莓 250克

布雷斯特泡芙的做法步骤

步骤 1

泡芙酥皮 1,黄油（切丁），面粉，糖，盐和天然色素一起在搅拌机里混合，直到形成面团。 2,将面团在不沾纸上擀平，厚度为2毫米，放入冷冻30分钟，当完全硬化的时，取出，切出一个3厘米宽的环形。

步骤 2

泡芙面团 1,将水，黄油和盐在厚底锅里一起煮沸，放黄油融化时倒入面粉，搅拌均匀，低火加热1分钟，并不停搅拌。 2,使里面的面团干燥，锅的底部形成一层薄薄的膜，再将面团放入搅拌机，低速搅拌，并逐个加入鸡蛋，直到鸡蛋完全吸收。 3,将面糊装进裱花袋，在不沾烤盘上挤入与泡芙皮吻合的环形。 4,将泡芙皮放在泡芙面团上。 5,烤箱预热210°C,烘烤5分钟，再将炉温降到180°C,继续烘烤20分钟，（前15分钟禁止🚫打开🔛烤炉门）。否则可能就会出现上图失败的样子，那样就不漂亮了。

步骤 3

香草泡芙馅 1, 香草荚🌿剥开取出籽放入牛奶中，在厚底锅里一起煮沸。 2,糖和蛋黄一起搅拌至发白，在放入玉米淀粉🌽，搅拌均匀。 3,将煮沸的牛奶过筛倒入蛋黄里一起搅拌均匀，在将混合物倒回厚底锅，小火加热，并不停搅拌，直到煮至粘稠。 4,冷却后放入黄油，搅拌至黄油融化。 5,将环形泡芙切开，挤入香草奶酱，并放入切开的鲜草莓🍓。

步骤 4

像图片一样顶部装饰打发好的动物奶油和草莓🍓，最后将另一半的泡芙放在上面。一个完美的草莓🍓布雷斯特就这么完成了。

布雷斯特泡芙的小贴士

1.前15分钟禁止🚫打开🔛烤炉门 2.纯属搬运，如有疑问，新入坑的我回答不了，请自行脑补

菜谱创建时间：2017-12-17 22:17:29