早餐妈妈必备之玉米面松饼

作者： snforyer

自从老大上了小学，我也和绝大多数下厨房的妈妈们一样，每天晚上就开始思考第二天孩子的早餐问题。孩子起太早，太油腻的吃不了，太清淡又怕不扛饿，好在后来兜兜转转，修修改改，有了这个玉米面松饼，孩子非常爱吃，而且头天晚上准备好面糊，第二天一早很快就能吃上热热的松饼，真的是早餐妈妈们必备～

用料

• 低粉 100g
• 玉米面 30g
• 白砂糖 20g
• 泡打粉 2g（不喜欢就不加）
• 牛奶 100g
• 鸡蛋 1只
• 玉米油 20g

早餐妈妈必备之玉米面松饼的做法步骤

步骤 1

我个人习惯先把牛奶热一下，去化开砂糖，毕竟现在北京很冷了，就算是室温，化糖也要一会，直接用热牛奶化糖就会很快了。

步骤 2

加入玉米油，借鉴了戚风的这个乳化的步骤，将牛奶和油混合均匀。

步骤 3

加入一个鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋不用太大，就平时市场买的蛋，我用的蛋基本在50-55g。

步骤 4

加入低粉和泡打粉，泡打粉不喜欢就不加。这个步骤可能有人会说为什么不过筛，当然有时间过筛肯定是最好，这样搅拌起来更顺手，那为什么我不过筛，因为我懒呀～

步骤 5

搅拌到这种非常顺滑的面糊状态，其实很快的，就能搅拌好。这时候需要静置30分钟。那我是头天晚上做好，第二天早上再用。

步骤 6

平底不粘锅，从高处倒入面糊，面糊会自动溜成一个圆，然后等到表面充满气泡，就可以翻面了，翻面大约就是面糊凝固了，稍微一点点上色，就可以装盘，再进行下一个的操作了。

步骤 7

这个方子的量出的成品约6-8个，具体看你每一个松饼大小了。

步骤 8

这是某一天的早餐，小学生早餐。

早餐妈妈必备之玉米面松饼的小贴士

1.这个松饼用到玉米面有两个原因，一是要多吃五谷杂粮，二是玉米面可以增加更劲道的口感，如果是不喜欢玉米面，就全部用低粉就可以了。

菜谱创建时间：2017-12-17 21:53:23