韭菜炒小河虾

作者： snforyer

怎么说，这就是我们长江以南地区最有名的，最下饭的，最下酒的家常菜。作为一名家庭煮妇，我建议你们都应该学会。

用料

• 小河虾 250g
• 韭菜 250g
• 姜 5g
• 蒜 5瓣
• 红辣椒 1/4个，如果是朝天椒就用2个

韭菜炒小河虾的做法步骤

步骤 1

首先把配料洗净，除了韭菜切段，其他的切碎。杭椒我是正好有两个没用完就放进去了，一般不用也可以。但是红辣椒一定要用，一个提味一个是增色。

步骤 2

小河虾洗干净，用厨房纸吸干水分。地下垫两张厨房纸，倒上小河虾，再用一张纸盖上去，吸水就可以。

步骤 3

吸干水的小河虾撒一点淀粉，不用多，薄薄的裹上一层就可以。

步骤 4

炸小河虾，油温高一点倒进去，也就是锅子开始起烟了，就可以倒进去炸了。

步骤 5

大约到这个程度，小河虾变色后再多3-5秒即可，捞出沥油，放在一旁备用。

步骤 6

除韭菜以外的配料下锅煸香，放盐调味。

步骤 7

加入韭菜翻炒，看到韭菜叶软了就倒入小河虾。

步骤 8

翻炒均匀，加入鸡精和一勺生抽，出锅即可。不易翻炒太久，软趴趴的不好吃。

步骤 9

成品图。

菜谱创建时间：2017-12-17 20:55:04