入口即化红烧肉（省时版）

作者： 蓝_03tf

喜欢红烧肉 尤其是入口即化的😍 在借鉴厨友菜谱的基础上 整理出这个省时版 和大家分享~

用料

• 精选三层五花肉 一块
• 冰糖 适量
• 葱 一根
• 姜 一小块
• 干红辣椒 3个
• 八角 2个
• 花椒，小茴香 20粒
• 香叶 2片
• 桂皮 一小块
• 土豆 一个
• 料酒，生抽，盐 适量
• 老抽 几滴

入口即化红烧肉（省时版）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净后切块，入沸水中煮三分钟，捞出用温水冲干净备用。

步骤 2

土豆切块，用清水洗净。

步骤 3

葱切段，姜切片。准备好干红辣椒，花椒，茴香，香叶，桂皮，八角，放在小盘子备用。

步骤 4

炒锅中倒入一点食用油，加入冰糖。开小火慢慢加热，用铲子轻轻的搅动。

步骤 5

待冰糖融化，呈琥珀色时，立即关火。这一步一定要把握火候，否则颜色过深，做出的菜味道就会发苦。

步骤 6

倒入五花肉，轻轻地翻炒，使五花肉上色均匀。

步骤 7

开小火炒两分钟，然后把小盘子中的调料倒入锅中，轻轻翻动，爆出香味。然后，淋入适量料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

步骤 8

把五花肉倒入普通高压锅中。选择普通高压锅，主要是放气快，省时。然后添入开水，没过肉块。

步骤 9

上气后，压8分钟，关火。去掉气阀，捞出调料，把五花肉和汤汁一起倒入炒锅中，加入土豆。

步骤 10

待土豆熟了之后，调入适量盐，大火收汁即可出锅。

步骤 11

用香叶装饰下，美美哒。

菜谱创建时间：2017-12-17 17:55:34