刺参提前两天泡发,泡发步骤可参考下厨房各位大V的教程。 斜切段,备用。
优质的海参切面会看到,海参的躯干很充盈饱满。
鸡块放入葱段、姜片、适量食盐、料酒腌制15分钟。
海参用高汤先煨煮20分钟,让其入味。
锅内放入适量花生油,烧至6成热,倒入腌制好的鸡块,煸炒至两面金黄,放入适量开水,不要太多,以水不盖过鸡肉为宜,中火焖煮5分钟,等到汤汁快要收汁还略有水分的时候,倒入酱油和煨好的海参,翻炒均匀,焖煮1-2分钟。 再倒入切好的洋葱块、红椒块、如果这时候油太少,可再加适量花生油,翻炒一会儿,起锅前,加适量耗油,提鲜增香。
林海草堂:主营花胶、燕窝、海参、羊肚菌等各地优质滋补食材,我们认为养身是一辈子的投资,健康的身体才拥有自由的精神,想要去远方、抵达遥远的梦想,自由的身体才是基石。欢迎林海君微信 Mina_1005Xiehuihua咨询,唯美食与爱不可辜负