阿胶

作者： 小妖私房蛋糕

最近气血虚。本来想买一斤阿胶。无奈已经突破，2000大关。自己就熬吧。

用料

• 新鲜驴皮 5斤
• 黄酒 18克
• 砂糖 37克

阿胶的做法步骤

步骤 1

新鲜驴皮，买回来，洗净。泡一天一夜。每两小时换一次水。去异味。称之为泡皮

步骤 2

放入锅中，去油，去血污。切小块。去除浮沫。捞出。另外起锅

步骤 3

放入高压锅内。按豆类蹄筋。反复12次。

步骤 4

大概一天。把驴皮拿纱布滤出，取汤汁，滤出。小火收汁熬。加入砂糖和料酒

步骤 5

熬到挂旗。。加入18克豆油。出锅。

步骤 6

凝固后，切块。凉胶。

菜谱创建时间：2017-12-17 09:08:57