面粉中放入开水,一边倒一边用筷子搅拌,直到所有面粉成小团,底部剩余很少面粉。再放凉水揉面成大团,放一边醒面。
小葱取葱叶部分 1.切成十厘米的段做葱油备用(多一些) 2.切碎葱花做饼馅(少一些)
热锅放油,放葱段,油莫过小葱,小火慢熬,直到小葱变干黄 关火,葱油装碗备用。
醒好的面拿出分成若干面团,面团擀薄平,放盐 放葱油 放葱花,卷成一长条,长条再卷成蚊香型,压扁,擀平。再卷成一长条,长条再卷成蚊香型,压扁,擀平。重复此步骤三四次左右。
平底锅,热锅,放葱油,放擀成薄片的饼,两面加热熟了后出锅!
擀的越薄越好吃,出锅又香又脆。 别问多少量,我随意来的。