葱㸆鲫鱼

作者： 支花花妈

用料

• 鲫鱼 2条
• 小香葱 一大把
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 蚝油 1勺

葱㸆鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼两条，共一斤重，摊主说是野生鲫鱼，搞不懂唉，反正贵点应该好点吧。

步骤 2

热锅，热锅，热锅，重要的事说三遍。将鱼擦干水分，下锅煎制。

步骤 3

煎至两边金黄，盛出。

步骤 4

锅中加油，先加入葱白，待葱白煎制一会后下葱绿，慢慢煸出香味

步骤 5

将鱼重新入锅，加料酒蚝油生抽老抽糖，加水，大火烧开，中火慢慢煨制，也就是所谓的“㸆”。

步骤 6

过程中不要翻动鱼，可以拿勺不停的将汤汁淋在鱼身上。

步骤 7

鱼装盘，大火将汤汁再收汁，淋在鱼上即可。

菜谱创建时间：2017-12-16 20:30:15