麻糍(微波炉版)

作者： 果果-手作

冬至必吃的麻糍~ 馅料随意，或不包馅料，搓成条状再切成小块，裹上黄豆粉就已经好好吃咯，不信？试下😄 *甜薄撑做法:http://www.xiachufang.com/recipe/102146013/ 可以按薄撑的方子(将方子中粘米粉的量也换成等量的糯米粉，如太硬，水量就适当调整)，将和好柔软的粉团蒸熟，然后用来做麻糍。 做法: 将和好的粉团稍按压扁，放入抹油的盘子里，水开大火蒸15分钟，稍冷却，戴上手套揉匀，包制成麻糍，裹上黄豆粉防粘，成品软中带韧，好吃。 *黄豆粉做法: http://www.xiachufang.com/recipe/102136598/

用料

• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 玉米油 10克
• 糖 30克
• 牛奶 170克(如果粉浆是蒸制，牛奶就改为130克)

麻糍(微波炉版)的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合，搅拌成无颗粒状的粉浆。

步骤 2

微波炉高火加热2分钟，拿出来翻拌几下，再加热1分钟至熟，变成透明不见生粉即可取出，加热过度会发硬。 加热时可见粉浆会鼓起来。 如增加了份量(或微波炉功率不同)，时间也要适当的调整，如喜欢硬实口感的可以调整方子的牛奶份量。 如果没微波炉的可以将粉浆隔水蒸20分钟，再揉均匀就行。

步骤 3

取出，用小勺子拌匀粉团表面的油份，稍冷却，戴上手套揉光滑、揉均匀，用保鲜袋装好备用(揉下能增强麻糍的柔韧性)。 1.把蒸好的粉团分成10份，直接包制成麻糍: 戴上手套(可防粘)，直接包上炒熟的馅料:(如炒香的花生碎、芝麻、豆粉、椰丝、糖混合而成的麻糍馅)或自制豆沙、奶黄馅...等等的熟馅料，包好的麻糍外面再裹上豆粉、花生碎、烤香的芝麻(芝麻用160度烤7分钟)或椰丝来防粘； 2.叮熟的麻糍粉团还可以用来做麻薯面包: 将面包体材料混合揉至出膜，发酵2倍大，排气擀开，铺上冷却的麻薯，再放入豆沙或坚果提子类，卷起来，二发，烤(180度烤20分钟左右)

步骤 4

奶香软糯(带点柔韧)的麻糍~

步骤 5

放置了一天的麻糍还柔软好初，赞~

步骤 6

这是按薄撑做法，全部用糯米粉和好粉团做成的麻糍，软糯中有嚼劲，好吃。

菜谱创建时间：2017-12-16 15:54:55