柔软细腻波兰种排包

作者： 居然

绍一款很好吃的软排包，这次，室温放了3天，柔软程度和第一天的感觉也差不多啊 [嘻嘻]！我对排包情有独钟，喜欢看到撕开后如棉花般柔软细腻的组织，忍不住狠狠的要咬一口！手撕着方便、随意好玩，又好吃！对整形要求也不高哈哈！二发还是用了Brod&Taylor FP-205发酵箱！感觉太省心了，为啥以前没有早早发现这种简单方便易收纳的发酵神器！

用料

• 中种
• 高筋面粉 70克
• 水 70克
• 酵母 1克
• 主面团：
• 中种材料 全部
• 高筋面粉 310克
• 牛奶 105克
• 全蛋液 75克
• 糖 60克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 奶粉 20克
• 黄油 27克

柔软细腻波兰种排包的做法步骤

步骤 1

发酵波兰种

步骤 2

发酵好的波兰种

步骤 3

先把其他材料混合揉至大致出膜然后加入黄油继续揉成扩展阶段

步骤 4

揉好的面团发酵至两倍大

步骤 5

简单排气分割

步骤 6

滚圆，醒发15分钟

步骤 7

取一个面团，擀开椭圆形，卷成橄榄状

步骤 8

全部做好，入发酵箱二发

步骤 9

发酵中

步骤 10

发好咯

步骤 11

随意装饰一下，入预热好180度的烤箱，18分钟左右即可

步骤 12

出炉

菜谱创建时间：2017-12-16 15:13:11