树莓芝士蛋糕

作者： Mayday轻松酱

不喜欢一块250克的奶油奶酪每次都要剩下50克，自己摸索了个方子，6寸活底模具的。然后树莓不好买可以买蓝莓，蓝莓就不能单纯打碎了，需要熬酱。树莓颜色不够深，做渐变色不明显。

用料

• 消化饼干 80克
• 黄油 30克
• 奶油奶酪 250克
• 鱼胶 3片
• 牛奶 50克
• 细砂糖 50克
• 奶油 200毫升
• 树莓 适量

树莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼打碎，或者放在保鲜袋里用擀面杖敲碎，黄油融化拌入，6寸圆模具铺底，按压紧实，入冰箱冷藏。

步骤 2

奶油奶酪隔热水软化，搅拌顺滑。这里说一下什么叫顺滑呢，没有小颗粒，没有疙瘩，手动打蛋器能留下痕迹，就可以啦。

步骤 3

吉利丁片冷水泡软，捞出攥干，加入牛奶微波炉叮30秒，搅拌均匀，加入奶油奶酪糊，搅拌均匀。

步骤 4

奶油用电动打蛋器打发至6分，就是打蛋头能留下痕迹。打发好加入奶油奶酪糊中，翻拌均匀。

步骤 5

树莓用勺子压成果泥，不用过滤，直接加入奶油奶酪糊中。

步骤 6

从冰箱中取出铺好底的模具，将奶油奶酪糊缓缓倒入，轻轻震一下，放进冰箱冷藏4-6小时以上，最好过夜。

菜谱创建时间：2017-12-15 22:04:59