大虾炒面

作者： agrapefruit一只柚子

鲜美够味的炒面。

用料

• 虾 10只左右
• 意面 每人1份
• 料酒 0.5勺
• 淀粉 0.3勺
• 白胡椒粉 0.2勺
• 盐 0.2勺
• 食用油 比平时略多
• 葱 1根
• 蒜 约4瓣
• 姜 1小块
• 老抽 0.5勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 咸鸭蛋 1个

大虾炒面的做法步骤

步骤 1

1. 将虾洗净，去虾头。虾身部分手动剥壳，去虾线，再用刀一切为二。放料酒，淀粉，一点盐和胡椒粉腌虾肉。切葱段，姜丝，剥大蒜几瓣，切碎咸鸭蛋备用。 2. 烧开水煮一把意面。大约十分钟煮好。 3. 面煮差不多的时候，锅中放油，油量可比平时炒菜略多，开始煎虾头做虾油。记得用铲子按压虾头。

步骤 2

虾油煎好后扔掉虾头。放蒜瓣，葱段，姜丝。炒香后放虾肉翻炒。

步骤 3

意面煮好后过下凉水，倒入锅中一起炒。放适量生抽老抽蚝油和切碎的咸鸭蛋调味。翻炒之后盛出。

大虾炒面的小贴士

1 最后放面如果感觉比较水多，可以调小火煎一下面条，多翻炒再出锅。 2 这个炒面可以放一些蔬菜，比如胡萝卜丝，在炒虾的时候一起炒，也很好吃。

菜谱创建时间：2017-12-15 07:32:43