豆豉蒸排骨

作者： 潮音潮人

不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸，有一股特殊的香味，不辛，不辣，有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼... 说了这么多是不是很好奇要用豆豉做什么菜肴呢，现在我就不卖关子了：豆豉蒸排骨

用料

• 排骨 400克
• 豆豉 适量
• 葱 3根
• 香菜 2根
• 蒜瓣 8颗
• 盐 适量
• 豆酱 适量
• 生粉 适量

豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

❥ 将葱洗干净，切成葱花，放置盘中，待用

步骤 2

❥ 将香菜切段，放置盘中，待用

步骤 3

❥ 将蒜头切片，放入盘中，待用

步骤 4

❥ 之后开火，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，倒入排骨，去掉排骨的血水，待排骨变色后，便可捞起

步骤 5

❥ 接着，将捞起的排骨放置盘中，依次放入盐、豆豉、豆酱和生粉，搅拌均匀，腌制5分钟

步骤 6

❥ 随后热锅，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，将腌制好的排骨放置锅中，蒸15分钟

步骤 7

❥ 15分钟后，将排骨逐个翻面，以便双面上色入味，再盖上锅盖，蒸10分钟即可

步骤 8

❥ 最后出锅，撒上葱花和切好的香菜

步骤 9

❥ 成品完成

步骤 10

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豆豉蒸排骨的小贴士

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥排骨翻面后，可多淋上汤汁 ❥ 蒜瓣可爆炒后在淋上去

菜谱创建时间：2017-12-14 22:00:01