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草莓🍓奥利奥魔法棒面包的做法

草莓🍓奥利奥魔法棒面包

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作者: baybeee
baybeee
一看这个面包的颜值就想建立一个面包的菜谱,这款面包市面上和其它一些博主有做成软欧包的,也有是直接面包的做法,我是综合所有的方子调整出来的配方,关键是接近颜值外,口味口感也要跟的上来,这个菜谱一出就有很多宝宝一直催什么时候完善,那么我来了,喜欢这颜值的小仙女们试试吧。

用料

草莓🍓奥利奥魔法棒面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一部分的材料全部混合放进搅拌机搅拌成团,出膜状态,条件好的可以揉面到扩展阶段,不需要加黄油再揉面!方子不需要黄油!不需要黄油!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

厨师机搅拌机里搅拌中,没有厨师机就只能用手和面,加油吧!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团在厨师机中已经全部揉均匀,看出膜状态,扩展阶段就可以了,注意,如果觉得面团太干可以加一点点牛奶,这个方子面团不会太湿。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我在厨师机中揉面大概二十五分钟,已经出膜,大家可以按照自己面团的出膜时间来停止和面。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜开始第一次发酵,等面团发到两倍大,注意,天气冷可以烤箱发酵,烤箱温度热风循环五十度预热五分钟,然后关掉烤箱,把面团放进去发酵,我用的西门子烤箱。没有热风上下火的也可以,记住温度每个烤箱不一样,可以用手测,烤箱温度温暖即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看面团对比,已经发酵到两倍大了,开始取出来,排气整形,这里如果做奈雪那么长的大小,可以做3条。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分成三份,分别排气滚圆。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照上图步骤把面团擀成舌形,最好翻面擀均匀,然后卷起来收口捏紧一点,把面包收口轻轻压到底部。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样子每条大小均匀的摆放在烤盘,二次发酵。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱发酵至两倍大。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵期间制作这个酥粒,就是材料二所有材料混合均匀,用手掌搓成酥粒,注意这里的黄油不需要融化,直接常温软化,如果搓的太湿粘手就加点低粉,如果结不成粒就加点点黄油。制作好冷藏备用。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面包用刷子刷点蛋清与水的混合液,然后洒上酥粒。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进入烤箱烘烤,中下层,150度20分钟,一定要根据烤箱观察温度,预防表面烤上色和烤糊,我之前第一次就是五分钟没有看结果全部黑了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后淡奶油加糖打发,摆上草莓,撒上防潮糖粉,裱花袋剪细口淋上巧克力完成。奈雪的奶油部分中间花形不是这种,因为我的裱花嘴不见了,换了个贝壳的裱花嘴所以挤奶油的样式变了,本来奈雪的软欧五颗草莓,我的草莓太大了!所以摆四颗就放不下了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以对比下奈雪的软欧。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱冷藏口感更佳。指内馅冷藏挤进去!

草莓🍓奥利奥魔法棒面包的小贴士

我想说这个方子已经结合了各种软欧和面包做对比,已经是超级简单了,就是所有材料混合一发二发,烘烤!不要再说难了,关于味道,当然奈雪的几款网红我也吃过,真心觉得夹馅很一般,胜在颜值,所以此方子夹馅就简单的淡奶油,如果我又写长篇夹馅和法国老面之类的制作过程,估计很多朋友看了菜谱都不想做了,如果需要其它夹馅可以评论,看到会回复。 做完写好菜谱又总结很多可以改变的地方,内馅根据自己喜欢的可以改变,酥粒可以改变,方子中的牛奶可以变成等量火龙果汁,也可以火龙果跟牛奶一起打变成火龙果牛奶,克数不变,如果换成了火龙果的那里面的红曲粉和红丝绒液即可省略。

菜谱创建时间:2017-12-14 14:34:07
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