红曲蔓越莓面包（面包机版）

作者： 爱新觉罗_金金

转自爱和自由著的《让面包机做出好面包》，略有改动，我把黄油替换成了橄榄油，省去了守着面包机看状态再加黄油的麻烦，一般是前一晚预约，第二天一早直接取出即可。如果不是预约面包，那就看下面菜谱步骤，加黄油即可。 用料一栏的用料是成品500克面包的用料，如果面包机是大容量的，请看菜谱最后，有补充750克面包机和900克面包机的各食材用料。

用料

• 高筋面粉 250克
• 即发干酵母（耐高糖） 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 4克
• 红曲粉 3克
• 奶粉 10克
• 水 160克
• 黄油 20克
• 蔓越莓干 75克

红曲蔓越莓面包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

将蔓越莓干放在冷水中浸泡30分钟，沥干后备用。

步骤 2

将除黄油和蔓越莓干以外的原料放入面包机内桶中。

步骤 3

将盛有原料的内桶固定在面包机中。

步骤 4

选择“和风面包”（“标准面包”/“软式面包”/“甜面包”）程序，选择面包的重量规格和烤色，按“启动”键。

步骤 5

10分钟后加入软化的黄油。

步骤 6

在和面结束前5分钟加入沥干的蔓越莓干。

步骤 7

烘烤结束后，立即将内桶从面包机中取出。

步骤 8

将面包从内桶中取出，在烤网上晾凉。

步骤 9

补充750克面包机用料：面包粉350克、酵母粉4克、细砂糖42克、盐6克、红曲粉4克、奶粉14克、水224克、黄油28克、蔓越莓干105克。

步骤 10

补充900克面包机用料：面包粉375克、酵母粉5克、细砂糖45克、盐6克、红曲粉4克、奶粉15克、水240克、黄油30克、蔓越莓干113克。

红曲蔓越莓面包（面包机版）的小贴士

我的是松下500克的面包机，有自动投放酵母粉和果干的功能，把黄油替换成了橄榄油，酵母粉放酵母盒，果干放果干盒，其余用料一齐放入面包机内桶，选择“软食面包”，等待面包出炉就OK啦。

菜谱创建时间：2017-12-14 12:46:09