红丝绒蛋糕

作者： 巧厨烘焙

参考份量:6寸 烘烤时间：40分钟

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 44克
• 玉米淀粉 12克
• 蛋糕粉 56克
• 牛奶 36克
• 色拉油 32克
• 细砂糖 24克
• 柠檬汁 少许
• 红曲粉 10克

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

将牛奶和色拉油混合搅拌到完全乳化

步骤 2

加入细砂糖搅拌均匀

步骤 3

将所有的粉类过筛加入搅拌均匀

步骤 4

将蛋黄蛋清分开，蛋黄加入面糊中搅拌均匀

步骤 5

将蛋清加入细砂糖44g和柠檬汁打发到7成发大弯沟状

步骤 6

取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀再拌匀的蛋糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤 7

倒入模具中震出气泡，烤箱预热上下火150度烘烤40分钟

步骤 8

冷凉后脱模，淋上奶油

步骤 9

放上圣诞装饰品

菜谱创建时间：2017-12-14 10:38:18