黄豆酱

作者： sanghwa

老公最爱酱汤，家里都喜欢吃，买韩国清净园大酱太贵，而且没有自己做的吃着放心，正好赶上大厨师—我亲爱滴大姨来我家，让她教我做了黄豆酱，做一回够吃一年不止^^

用料

• 黄豆 3000克
• 黄豆酱 5000克
• 盐（混合酱用） 250克
• 盐（封口用） 1000克
• 纱布 一块

黄豆酱的做法步骤

步骤 1

将黄豆洗净，用水泡一晚。

步骤 2

用高压锅煮黄豆，煮至熟透。

步骤 3

用料理机打碎，稍微放点水，不然会粘在一起打不动，但是也不能放太多，不然会很稀。

步骤 4

将黄豆大酱挤进大盆

步骤 5

把打好的黄豆掺入黄豆酱

步骤 6

放入腌渍盐

步骤 7

和好后，放置一段时间

步骤 8

装罐，整理好罐口

步骤 9

最上面垫一层纱布，上面放两公分厚腌渍盐，压紧。一定要密不透风！透风，酱就变黑了！

步骤 10

盖盖子封好，一个月左右就可以吃了。

菜谱创建时间：2017-12-14 08:31:40