椒麻鸡丝简易版

作者： SChyi曼巴咖咖

这道菜的各种经典菜谱数不胜数，今儿只介绍这个简易版，人人都能做，零难度，零复杂度，重点味道也不输，比较较真的朋友就请绕道喽～ 因为太简易了，所以不放步骤图了。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 白芝麻 少许
• 麻油/花椒油 适量
• 红油（尽量不要用油泼辣子代替） 适量

椒麻鸡丝简易版的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，顺着肌肉的纹理切小块，方便煮熟和入味，千万不要用斩断纹理的方向去切，不然成品的鸡丝会很短，不美观口感也会差。

步骤 2

把切好的鸡胸肉放入加了冷水的锅中，水没过鸡胸肉就行，不用多，加入适量料酒，八角大料什么的如果喜欢也可以放，我没加，怕有红烧肉的味道影响口感，水开后计时5分钟关火，捞出鸡胸肉，不用过冷水，过冷水会使肉过紧，放凉到不烫手就可以开始顺着鸡肉纹理的方向用手撕，最后全部撕成细细的丝状，约细约入味，给自己点耐心！

步骤 3

撕好的鸡丝放入盘中，撒上盐，根据自己喜欢的咸淡就好，再淋上红油和麻油，搅拌均匀，撒上白芝麻，告成。

椒麻鸡丝简易版的小贴士

调味的时候不是放多种调料就好，个人觉得盐油足够。红油最好买现成的，不要用油泼辣子，除了会影响口感，还会影响成品的色泽，不够鲜亮而发污。 做成功的上上图哦，让我有动力写更多的手残简易菜谱。 喜欢的可以关注下我微博哦https://weibo.com/u/1871373192

菜谱创建时间：2017-12-13 23:40:59