健康无油酸奶蛋糕

作者： 严小猫

没有放芝士但有轻芝士的口感，入口软滑细腻，零油添加超级健康的酸奶蛋糕～那些“爷爷”、“叔叔”就是这个味啦～😋😋 本方可做两个六寸模或一个八寸模。

用料

• 浓稠酸奶 230克
• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 5克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 50克

健康无油酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋粉及玉米淀粉（全部用低筋粉60克也可以）过筛入酸奶中搅拌均匀。

步骤 2

分离蛋黄蛋清，蛋黄与面糊搅拌均匀。

步骤 3

低速打发蛋清，分三次加入细砂糖，打发至提起打发器有直立小三角或大弯钩。

步骤 4

1/3蛋白糊拌入蛋黄糊中，翻拌均匀后将混合糊倒入剩余2/3蛋白糊中，继续翻拌均匀。

步骤 5

在10cm高处将混合面糊倒入活底蛋糕模中，轻微震掉气泡，锡纸包好底部（以免水汽进入），水浴法烤60分钟。烤箱不用预热，先上火140度下火130度烤30分钟，调整上下火150再烤30分钟，熄火后在烤箱焖10分钟。烤的过程中随时观察水量及时补充，每个烤箱脾气不同烘烤温度灵活掌握。

步骤 6

出炉震模，倒扣，晾凉，脱模，冷藏后即可食用。

菜谱创建时间：2017-12-13 20:43:47