最常用的基础白吐司配方-两只吐司量

作者： 猴子姐Hou-Baking

最好用的基础白吐司配方~ 直接法，适用各种甜面包、夹馅面包制作 配方为 两个450g 吐司量，只做一个的话，所有原料减半就好啦~ 模具：三能450g金色不沾土司盒2个

用料

• 高筋面粉 500g
• 细砂糖 30
• 酵母（耐高糖酵母） 5g
• 盐 5g
• 无糖奶粉（全脂脱脂都可以） 20g
• 鸡蛋 1个
• 水 250g
• 无盐黄油 50g

最常用的基础白吐司配方-两只吐司量的做法步骤

步骤 1

1.将除去黄油外所有原料放入厨师机中，揉成面团，眼观表面光滑。

步骤 2

加入室温软化的黄油，继续揉面，揉到拓展阶段（取一小块面团，用两只手可以撑成透明薄膜状）

步骤 3

面团揉好，取出，放在盆中（盆表面撒一层高粉，防粘），盖上保鲜膜，放在室温40-60分钟，面团长大为原来的2倍大小。（此步骤为基础发酵）

步骤 4

取出→排气→分割成150g/个→滚圆→松弛（放在案板上，盖保鲜膜，松弛5-10分钟）

步骤 5

整形（用擀面杖擀成椭圆形状，由上至下卷起，收口）→放入吐司盒中，每个盒里放三块150g的面团→盖上保鲜膜，室温醒发40-60分钟。

步骤 6

面团发到模具的9分满→盖上吐司盖，放入烤箱烘烤。（上下火200°，烘烤40分钟）→趁热脱模，放凉后即食。

步骤 7

吐司，撕着吃更好吃~！！

最常用的基础白吐司配方-两只吐司量的小贴士

配方为 两个450g 吐司量，只做一个的话，所有原料减半就好啦~ 模具：三能450g金色不沾土司盒2个

菜谱创建时间：2017-12-13 18:56:42