烤馕--UKOEO 60L风炉烤箱

作者： chrisQ董小仙

一道新疆特色美食

用料

• 中筋面粉 600g
• 水 400g
• 盐 6g
• 糖 6g
• 酵母 6g
• 五香粉 2g
• 白芝麻 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 孜然粒 适量

烤馕--UKOEO 60L风炉烤箱的做法步骤

步骤 1

中筋粉、盐、糖、酵母、五香粉，加水放入面包桶内搅拌成光滑面团后，进行一次发酵

步骤 2

将发酵好的面团平均分成3份

步骤 3

取其中一份擀薄擀圆

步骤 4

把面饼放入烤盘中进行整形，使其中间薄，外圈厚

步骤 5

用自制馕针均匀插孔

步骤 6

3个面饼同样操作，做好后放入烤箱进行二次发酵，38度，40分钟

步骤 7

发酵好的馕表面喷水，均匀撒上花椒粉

步骤 8

第二张饼同样喷水，均匀撒满白芝麻

步骤 9

第三张饼表面喷水，撒辣椒面和孜然粒

步骤 10

烤箱预热170度，再次把三张面饼放入烤箱内，170度，15分钟

步骤 11

配上小米粥，也是一顿简餐

烤馕--UKOEO 60L风炉烤箱的小贴士

1.口味根据自己喜欢放调料，个人喜欢辣椒孜然口味的，很有新疆风味 2.没有馕针用叉子也是可以的，但一定切记要扎透 3.配方中水量要根据面团状态调整，面粉的吸水量不同，水的用量也不同 4.烤馕不同于发面饼，烤的要稍硬些，第一天吃不完，第二天再吃的时候需要表面喷水再放入烤箱内烤3-5分钟 5.孜然粒会比孜然粉更香一些

菜谱创建时间：2017-12-13 15:56:29