Kanon家的眷村牛肉面

作者： 悠坨坨

和先生谈恋爱的时候，他就说要煮一道美味的牛肉面给我吃… 这个承诺，在五年多后的今天终于兑现了…

用料

• 主料： 牛腩、牛蹄、面条（生）
• 辅料： 西红柿、香菜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、茴香、香叶
• 调料： 番茄酱、酱油、 辣豆瓣酱、花生油、老冰糖、花雕酒

Kanon家的眷村牛肉面的做法步骤

步骤 1

准备蔬菜

步骤 2

准备香料

步骤 3

准备酱料

步骤 4

面很重要！

步骤 5

1、牛蹄和牛腩洗净，整块儿凉水下锅，中小火煮开后保持沸腾2分钟，让血水充分析出； 2、捞出肉块儿，用温水冲洗干净备用； （这边忘记拍图了，所以把还没焯水的牛腩和已经焯水的牛蹄合照发出来充数）

步骤 6

3、所有香料放进茶包袋备用，和牛腩、牛蹄放入锅中，加水到锅子的一半，中火煮；

步骤 7

4、西红柿洗净切成小丁，葱姜蒜切片；

步骤 8

5、起炒锅，下入食用油，热锅凉油爆香葱姜蒜；

步骤 9

6、下豆瓣辣酱，改小火慢慢煸炒出红油，下入西红柿丁，转中大火，煸炒。

步骤 10

7、待西红柿丁煸炒至出浓汤，下入番茄酱，煸炒均匀；

步骤 11

8、加入水；待水沸腾后，下冰糖； 9、加入其它调味料：酱油2大勺、酱膏（或蚝油）2大勺，芝麻酱1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；煮至沸腾； 10、转入下了香料包、牛腩、牛蹄的炖锅；

步骤 12

11、大火煮开后，转小火，加盖焖煮约1小时； 12、关火，焖到凉。

步骤 13

13、洗净香菜、葱并切碎；

步骤 14

14、煮熟面条，面条入碗，撒上葱碎、香菜碎，加入汤汁和牛肉即成。

步骤 15

开吃！

Kanon家的眷村牛肉面的小贴士

有些步骤并没有很严谨，吃的是一种心情…😋

菜谱创建时间：2017-12-13 14:32:33