建议直接买酸菜鱼的调料包,配料比较齐全。按照我的方法做,一定很好吃,随便什么调料包。 在菜市场让杀鱼的老板把鱼分解。 鱼身+腌鱼料包 腌制10分钟
加油,清油+橄榄油+猪油,建议用2种油,这样味道会更好 油热后,姜葱蒜 下锅
下鱼头 鱼骨 鱼尾 煎香
倒入砂锅,建议用苏泊尔那个299的小砂锅,烧菜 炖汤 都很好 再烧油,把酸菜炒香,如果不能吃辣,就把里面辣椒弄出来 炒好的酸菜,入砂锅,盖在鱼头上面 加入开水 开水 开水 大火烧开 转中小火 熬汤
汤熬好,大概5-8分钟。 加入喜欢吃的蔬菜,藕,莴笋都可以,不加绿叶菜。 大火烧开 小火炖 最后 加入鱼片 大火烧开 转小火3-5分钟即可