冰糖蓮藕

作者： 安妮的廚房

用料

• 9 孔的粗胖蓮藕 2节
• 糯米 粗估夠塞的量
• 红糖 50克
• 冰糖 200克

冰糖蓮藕的做法步骤

步骤 1

9孔蓮藕，選越粗胖越好，洞大好塞米。糯米泡水12小時。紅糖上色用。冰糖量可在煮糖水時依照喜歡甜度調整。煮糖水時要甜些，煮蓮藕時才好入甜味。

步骤 2

蓮藕削皮，洗淨，確認孔內無泥沙。選較粗的一端切開，頭蒂留著，還要蓋回去。塞入糯米，用筷子塞入填實不留孔隙。

步骤 3

塞完糯米後蓋回蒂頭用牙簽固定。

步骤 4

煮化冰糖，紅糖，加水淹過藕，進壓力鍋熬煮。我煮了兩次壓力鍋，藕會較軟糯。

步骤 5

從壓力鍋拿出，大火收糖汁到濃稠。

步骤 6

收完的糖汁。

步骤 7

放涼切片。

菜谱创建时间：2017-12-12 14:53:27