万用快手挞壳（不需要冷藏）

作者： seekee

很喜欢吃各种挞，但是很多配方都需要冷藏后再擀，放入模具，整形。觉得超级麻烦😂😂，直接不想做了。 这个配方不需要打蛋器，一个打蛋盆，加上你的手就可以了😁，模具也不需要抹油，撒粉来防粘。 完整版视频: https://m.weibo.cn/3443667540/4184058597110710 可以做成任何大小，任何形状。搭配各种内馅做成自己喜欢的挞，派。 烤箱温度:180℃，15分钟左右 请根据自己烤箱情况来调整哈

用料

• 黄油 50克
• 糖粉 20克
• 低筋面粉 100克
• 蛋黄 1个
• 盐 1克

万用快手挞壳（不需要冷藏）的做法步骤

步骤 1

黄油可以不用软化，因为你的手有温度，和其它东西混合的时候就会软了了。 如果黄油太软，做出来面团也会软，没办法整形的

步骤 2

糖粉，盐倒入黄油中，用手捏啊捏，揉啊揉。

步骤 3

用力混合，不需要讲究手法，按自己习惯来

步骤 4

请看视频

步骤 5

倒入面粉，一样捏，揉

步骤 6

比较干，捏到基本没有浮粉就可以了

步骤 7

请看视频

步骤 8

倒入蛋黄，还是捏，揉，用自己习惯的方法就可以

步骤 9

成团就可以了。黄油硬一些，面团也就硬一些。如果软软的黄油，那面团就是稀稀的，肯定需要冷藏后再整形了哦

步骤 10

根据模具大小秤面团，我用的模具是蛋挞模具中比较大的，所以一个用25g

步骤 11

情看视频中整形手法

步骤 12

让面团厚度平均些，角落地方多压压

步骤 13

用牙签，或者竹签，叉子之类扎几个洞，不然烤的时候容易鼓包变形

步骤 14

哒哒，要放入烤箱咯。 我的烤箱是180度，15分钟左右。 具体根据个人烤箱来调整哦。 稍微上色，有点金黄就可以出炉了。

步骤 15

放凉后脱模，有些反转过来自然就脱落了。

步骤 16

这些不脱落的兄弟，我们用牙签，或者竹签这种尖头的东西扎一下，轻轻撬一下就下来了。请看视频

步骤 17

我在挞壳里放的卡仕达酱奶油（我的菜谱里有）

步骤 18

放上自己喜欢吃的水果

步骤 19

又漂亮又好吃😊

步骤 20

这个方子糖份比例很好，完全不觉得甜，口感酥酥的，非常香。赶快动手做起来吧

步骤 21

这是我微信，有问题可以问我

步骤 22

这是微博，有很多视频哟

万用快手挞壳（不需要冷藏）的小贴士

黄油不需要软化，解冻哦，这是直接整形的关键。黄油软化后再做，面团就是软软的，粘手，不好整形。 如果你手很冷，那就多捏捏吧。或者黄油放个十分钟再做。（房间温度比较高就不需要了）

菜谱创建时间：2017-12-12 10:57:56