花生芝麻牛扎糖 新手版零失败

作者： 笑咪咪1986

想要做牛扎糖 参照了好多人的方子，但是最后做出来的都是好硬，冬天室温比较低而且日本的棉花糖可能跟国产的不太一样，所以自己研制了方子终于做出来软硬适中的牛扎糖。 新手想要想要尝试的千万别错过！！！ 材料说明 黄油有盐无盐都可以对于甜度的影响不太大。奶粉全脂奶粉，婴儿奶粉都可以本方用的明治二段奶粉（明治奶粉成本比较高）介意的亲可以选择全脂奶粉一样好吃！ 关于芝麻黑白都可以，最好是熟芝麻，做出来的牛扎糖更香。 工具 平底锅 耐高温硬铲子（平的）我用的木质的铲子 一个方形的烤盘 吸油纸1张 一次性手套1个 擀面杖 菜刀 全程控制火候中小火，开始之前一定备齐所有材料 避免手忙脚乱！！！

用料

• 棉花糖 300ｇ
• 无盐黄油 80ｇ
• 奶粉 120ｇ
• 熟脱皮花生仁 250ｇ
• 熟芝麻 100ｇ

花生芝麻牛扎糖 新手版零失败的做法步骤

步骤 1

熟花生跟芝麻放进烤箱 温度调节在70-100都可以 保证花生芝麻的温度

步骤 2

把黄油放入不粘锅中开小火，炒至黄油全部融化。

步骤 3

棉花糖倒入黄油中，不断压拌，注意是一边压一边搅拌 至于正时针逆时针没有要求 一定要不停的搅拌 让棉花糖尽快融化。融化的棉花糖没有颗粒 在搅拌一会让棉花糖充分吸收黄油 颜色会变成浅黄色 用铲子提起来的时候可以留下来这样就好了。

步骤 4

将奶粉放入融化好的棉花糖中 搅拌均匀 动作一定要小 不然奶粉弄得哪里都是。奶粉跟棉花让充分融合好 没有颗粒。

步骤 5

迅速将烤箱里保温的花生芝麻倒入融化好的棉花中 关火搅拌均匀。

步骤 6

把锅里搅拌好的牛扎糖放进烤盘（烤盘上放上吸油纸）注意这是不要直接用手触摸 避免烫伤 稍微凉凉以后戴上一次性手套整形 高度1.5cm就可以 全部凉好后用刀切小块包糖纸即可。

步骤 7

成品美美的

花生芝麻牛扎糖 新手版零失败的小贴士

本方作出来的棉花糖软硬度适中 放置5-6天没有问题。不喜欢芝麻的可以把芝麻去掉 换成300g花生即可

菜谱创建时间：2017-12-12 08:47:55