戴上一次性手套,将肉从骨头上撕下来,撕成小块小块的,还可以将肥一点的也放进去,吃起来会滋润一些。
大葱和蒜瓣切成末。
铁锅中倒入菜籽油(油可以稍微多点儿),待油热了以后,先下葱沫和蒜末炒香,再加入一勺豆瓣(不喜欢的可以不放),豆瓣炒香了之后放入半包芽菜继续炒,将芽菜炒香了就可以放入处理好的剔骨肉了,多翻炒一会儿,翻炒的过程中可以加糖,加耗油,不用加盐了,因为芽菜、豆瓣、耗油、剔骨肉里边都有盐,把调料都混匀了就可以起锅了。做好的菜拿来下饭,或是作为吃面的浇头都是可以的。
我也是第一次做,除了放了些盐略微偏咸,其他的还可以。因为我家平时都不吃鸡精和味精,所以就没有放,有需要的可以自行放。还有其他改进的,请大家指教。