糯米豆沙小点

作者： 雪的小美味们

这款小点好做又好吃，讲真蒸熟的糯米面团确实不好对付，各种粘呐！一次性手套是必备神器啊，但是包馅的时候就不能戴手套了。 红豆沙是自己熬的，无添加又香又放心，糖和黄油的量可以自行控制，点心表面我用了两种装饰，熟豆面和椰蓉。我觉得做坚果馅的应该也不错。

用料

• 水磨糯米粉 150克
• 水 90克
• 豆沙馅 150克
• 玉米淀粉手粉 少许
• 椰蓉 适量
• 熟豆面 适量

糯米豆沙小点的做法步骤

步骤 1

糯米粉分几次慢慢加入常温水，糯米粉吸水慢，成面团就可以了，加的水越少，蒸出来越筋道。平底阔口盘子抹油，面团拍成薄面皮，放盘子里表面敷保鲜膜（耐高温的啊）避免蒸汽水落入面皮。大火蒸20分钟左右，取出晾到不烫手。（忘了拍照，用了以前加黄油的蒸糯米团照片，所以上边有一层黄油。）

步骤 2

戴一次性手套，取出来放硅胶垫上均匀分成10等分，揉圆，可以适量少来点玉米淀粉做手粉，面团很容易干哈，盖湿布或保鲜膜保湿。

步骤 3

红豆馅分成15克一份揉圆备用。熟豆面和椰蓉分别取适量分别放俩小碗里。

步骤 4

把糯米团擀成面皮，包入豆馅，用虎口推挤收口捏严，如果面团表面不粘了可以刷点水，放熟豆面或椰蓉碗里滚一下，注意不是滚完豆面滚椰蓉啊，滚一种就OK，我是做了两种口味的。均匀蘸好用手捏实，放锡纸托里。

步骤 5

做好的点心别凉着，用带盖保鲜盒，做好一个就放盒里及时盖上，晾着的话做完最后一个第一个都干了。

菜谱创建时间：2017-12-11 19:43:19