面包类（披萨吐司汉堡）

作者： 望春儿

用料

• 1.吐司 高粉 液体 糖 盐 酵母 黄油
• 2.汉堡胚（洋葱牛肉汉堡） 高粉 低粉 糖 盐 酵母 黄油
• 3.牛肉末披萨 自己想象的
• 4.岩烧乳酪 吐司 芝士片 牛奶 糖 奶油 黄油

面包类（披萨吐司汉堡）的做法步骤

步骤 1

高粉250 糖25到30（下一次试25）盐2（下一次试试2.5）酵母1.5 液体165（鸡蛋 果汁 牛奶 酸奶）黄油20 揉面完成后一发一小时左右排气分份松弛15分钟，整形好后二发40分钟左右，新模具上次165度35分钟表面黑，150度35分钟还是黑了，下次135度40分钟 面包片（1.三明治2.面包诱惑3.简易披萨4.岩烧乳酪） 海螺面包 高粉300 糖40 盐2 酵母4 液体200 黄油30 在吐司基础上整形（擀薄摸液态黄油加蜂蜜再擀薄摸黄油或椰蓉）12个 150度25分钟 20分钟时刷蜂蜜水

步骤 2

高粉100 低粉20 水75到78 酵母1.5 盐2 糖5 橄榄油8 牛奶少许刷表面 芝麻少许表面装饰 程序如吐司，整形为圆厚片，分三份，源自君之 180度15分钟左右 此次yanyan馅儿:牛肉馅125（馅儿干需加水或鸡蛋调和）培根30 面包糠一汤勺 盐1.2克 黑胡椒少许 混合捏饼 刷油即可不要多 大概煎5分钟 自制沙拉酱:50克沙拉酱 半汤勺番茄酱 一茶勺生抽 原方半汤勺黄芥酱没放 洋葱酥:放入没过洋葱的油，此次有点过，差不多就可捞出 汉堡胚切开刷洋葱油煎，牛肉煎差不多熟时放入芝士片闷一小会，汉堡胚刷酱放生菜＋牛肉，再刷酱＋洋葱酥＋生菜＋另一半 还可加上番茄片 用一部分番茄酱代替一层的沙拉酱 下一次君之馅:牛肉馅125 姜末1克勺多一点 蒜一小瓣 盐1.2克 料酒半汤勺 黄油7.5克 白胡椒粉1克勺多一点 各种材料混合捏饼 和上步骤一样处理芝士片

步骤 3

披萨皮 100克中粉 60克水 1.5克酵母 5克糖 一点点盐 7到8克玉米油 有点软 下次90粉 50水 1克酵母 3克糖 一点点盐 5克玉米油 整形后不必二次发酵，松弛前记得扎孔 200度烤五分钟定形 牛肉馅125加一茶勺生抽料酒蚝油糖 一克盐 腌制 炒干（为了炒碎一点腌制的时候加了些水） 披萨＋酱＋芝士碎＋牛肉粒＋培根碎＋芝士碎＋蔬菜玉米粒＋牛肉粒＋芝士 200度15分钟

步骤 4

4.吐司三片，芝士片1片，糖10，奶油17，黄油17 蜂蜜2 准备工作:吐司切片 黄油 芝士片 糖放一起 芝士片黄油糖隔水融化后＋奶油＋蜂蜜，凉了以后抹面包片 170度 15分钟

菜谱创建时间：2017-12-11 18:34:02