朵妈牌麦芽糖，妈妈的爱

作者： 爱手工的朵

拖延症已经拖了好久的教程。 做麦芽糖是因为喜欢手工，当然追求0添加的妈妈肯定都会自己做的。不复杂，我的经验就是多做，糯米我妈妈种的使劲做，太多了，哈哈。 在此感谢我的妈妈在老家帮我把我的淘宝店撑起，每天帮我备农产品，我才有机会玩我喜欢的手工，才有机会自己带孩子，过敏孩子真的不好带啊。

用料

• 麦芽 200克
• 糯米 1700克

朵妈牌麦芽糖，妈妈的爱的做法步骤

步骤 1

小麦泡上一夜，找块纱布垫上，早晚喷水保存湿润后再盖上透气的纱布，约四五天吧，如图就可以制作麦芽糖了

步骤 2

切碎，尽量切碎些。

步骤 3

糯米也可以提前浸泡几个小时，我经常会忘记。糯米煮到我们吃的饭的程度就可以，软点硬点问题不大，加生水降温手放进去不烫冬天暖暖的，然后把切好的麦芽搅拌均匀，水太多熬糖时间久，太少出糖少，感觉它们在里面不拥挤就好，不好描述。

步骤 4

四川14度左右吧，我发酵了五六个小时，我的加厚不锈钢锅，上面盖了被子，下面垫了好多布。可以电饭煲保温发酵，但是那个锅实在太小了，从没有试过，你怕温度低也可以放几个热水瓶子在里面。 发酵好的很明显糯米捏上去是空壳了，水和糯米分离了，时间太久会发酸，时间不够出糖少，过滤挤压袋子会有黏糊糊的感觉，亲们要多观察。

步骤 5

过滤好的水就开始熬了，我这一锅熬了五个小时，，先大火，熬到粘稠了就小火了，亲们看密集的泡泡多了，锅里出现薄膜一样的大泡泡，差不多了

步骤 6

筷子实验，起锅了

步骤 7

装瓶

步骤 8

不加玉米和加玉米貌似颜色一样。

步骤 9

过年了，用麦芽糖做牛扎糖了。

菜谱创建时间：2017-12-11 17:07:31